Grüner Tee

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Unser aromatischer Grüner Tee bringt dir den Frühling.

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Beschreibung

Grüner Tee Kurzbeschreibung

Verarbeitung: Unser grüner Tee ist aus von Hand gepflückt. Er besteht aus gerösteten Teeknospen und -blättern.

Zubereitung: Wassertemperatur: 75°. Für eine Zubereitung im Krug: 2 Teelöffel Teeblätter ca. 2 Minuten ziehen lassen. Für Details siehe unser Video.

Herkunft: Nanping, Yunnan, China

Höhenlage: 1300 m.ü.M.

Pflückung: 2019

Preis pro Tasse: 0.6 CHF (5g Tee mit drei Aufgüssen)

Unser Grüner Tee im Detail

Unser Grüntee überzeugt mit seinen vielfältigen und dennoch feinen Aromen. Die verarbeiteten Teeblätter sind aus Yunnan, wo im Gegensatz zu anderen Anbaugebieten vor allem Teebäume der Variante Camellia Sinensis Assamica wachsen. Typisch für diese sind die relativ grossen Knospen und Blätter. Und der daraus gemachte Tee hat ein besonders reiches Aroma. Die Teegärten in den Bergen um Nanping bieten zudem eine gute ökologische Umgebung für die Teepflanzen.

Grüner Tee: Foto von teebaum mit knospen

Die jungen Triebe der Teepflanze werden im Frühling von Hand gepflückt. Für unseren grünen Tee pflückt man die jungen Triebe mit einer Knospe und ein bis zwei Blättern. Nach dem Pflücken werden sie kurz geröstet, um die Oxidation zu stoppen. Das Rösten in Woks ist typisch für chinesische Grüntees und unterscheidet sie von japanischen Grüntees, die mit Wasserdampf erhitzt werden.

Grüner Tee Verarbeitung: Foto vom Rösten der Teeknospen

Nach dem Rösten legt man die Teeblätter im Freien aus, damit sie abkühlen. Anschliessend werden sie leicht gerollt, damit die Blätter eine gleichmässige Form erhalten. Nun breitet man die Teeknospen auf Bambuskörben aus und trocknet sie bis zur Hälfte in der prallen Sonne. Dann folgt ein weiteres Mal Rollen, um die Form zu festigen. Schliesslich legt man sie wieder in die pralle Sonne und trocknet sie, bis sie ganz trocken sind.

Wenn dich das Thema Grüntee weiter interessiert, dann schau doch in unserem ausführlichen Ratgeber-Artikel vorbei!

Zubereitung

Grüner Tee eignet sich besonders als erfrischender Tee in der heissen Jahreszeit, da ihm kühlende Eigenschaften zugesprochen werden. Sein frischer, aromatischer Geschmack kommt besonders gut zur Geltung, wenn er bei eher tiefen Temperaturen (um 75°C) aufgegossen wird. Die Ziehzeit ist ebenfalls wichtig: Auf keinen Fall darf er länger als zwei Minuten ziehen, es sei denn, du giesst Wasser nach. Wenn er zu lange zieht, werden die feinen Aromen der Knospen immer mehr von einer Bitterkeit überdeckt.

Wir haben auch ein Video darüber, wie du häufige Fehler bei der Zuberietung von Grüntee vermeidest:

Als passendes Teegeschirr empfehlen wir Glasbecher wie unseren Bambus Glasbecher. In Glasbehältern kannst du nämlich die Knospen beobachten, wie sie sich langsam mit Wasser vollsaugen und im Glas auf und ab tanzen. Noch mehr Infos zu Grüntees findest du in unserem ausführlichen Ratgeber-Artikel

In unserem Produktvideo zeigen wir dir noch einmal Schritt für Schritt, wie wir diesen Tee geniessen.

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